• Stéphane Carbone, Membre d’honneur

    janvier 31, 2012 ()

    Chef étoilé du restaurant caennais « L’incognito », notre membre d’honneur nous accueille régulièrement dans son établissement.

    Professionnel de renom, Stéphane est également un homme de conviction qui a accepté de soutenir notre initiative depuis le début.

    Profondément généreux, il consacre une partie de son temps à l’animation de nos ateliers de cuisine française et du monde. Il accompagne également les cours pilotés par nos membres ou invitées qui nous font découvrir les recettes de leur pays.

    Notre membre d’honneur a souhaité que la totalité de l’argent récolté lors des cours de cuisine soit intégralement reversée pour soutenir une association de notre choix. Nous lui en sommes extrêmement reconnaissantes.

    Chef étoilé du restaurant caennais  « l’Incognito » , notre membre d’honneur nous accueille régulièrement dans son établissement. Professionnel de renom, Stéphane est également un homme de conviction qui a accepté de soutenir notre initiative depuis le début.

     

    Extrait de « stephanecarbone.fr » :

    Stéphane Carbone n’est pas de ces chefs exubérants, fantasques, péremptoires…

    « On faisait tous les dimanches de grands repas de famille avec ma grand-mère. Ma passion de la cuisine a commencé déjà tout petit, avec mes oncles, mes tantes, mes parents, surtout ma grand-mère, qui m’a éduqué sur les vrais produits du jardin, les vrais produits du terroir. C’est là que j’ai appris le goût et la passion de la cuisine.

    J’aime explorer les terroirs et me livrer à de constants allers et retours entre le Lyonnais et la Bresse où j’ai grandi et appris la cuisine, la Normandie qui m’a accueillie en 2003 et la Calabre natale de mes parents et grands parents italiens. »

    Il veut offrir une cuisine simple mais exigeante. Les recettes sont élaborées en équipe.

    « Ce qui m’intéresse, c’est sublimer les produits plutôt que les travestir. »

     

    Ses coordonnées : http://www.stephanecarbone.fr
    Adresse:14, rue de Courtonne
    14000 Caen
    Téléphone:+33 (0)2 31 28 36 60
    Fax:+33 (0)2 31 53 75 58

     

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